Uzman Diyetisyen Şevval Beyza Gürbüz Bezm-i Alem Vakıf Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden mezun olmuştur. Lisans tezini Sürdürülebilir Beslenme ve Hastalıklarda Uygulanan Eliminasyon Diyetleri üzerine yazmıştır. Yüksek Lisans eğitimini Bahçeşehir Üniversitesi'nde tamamlayarak Uzman ünvanını almıştır. Yüksek Lisans tez konusu: KANSER HASTALARININ BESLENMESİNDE AKDENİZ DİYETİNE UYUM VE DİYET LİFİ TÜKETİMİNİN İNCELENMESİ'dir.
Mesleki stajlarını pekçok dalda yaparak Çocuk beslenmesi, Yoğun Bakım, Hamilelikte beslenme, Onkoloji Polikliniği'nde uzun dönem stajını tamamlamıştır. Fonksiyonel Beslenme, Holistik Beslenme Yaklaşımı, Longevity ve Beslenme konularında seminerlere katılıp mesleki bilgilerini geliştirmiştir.